Горох варёный

Гороховое рагу.
Горох - один из самых распространенных, полезных и питательных бобовых. Вареный горох часто называют "мясом бедняка" из-за его полезных свойств и доступности. Очищенные сорта гороха идеально подходят для приготовления пищи, сохраняя круглую форму горошин при высушивании, и могут продаваться как целые, так и разделенные пополам (калорзатор). Цвет вареного гороха зависит от цвета исходного продукта, обычно он горчично-желтый или песочный.
Калорийность вареного гороха.
Калорийность вареного гороха составляет 60 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства вареного гороха.
Главное богатство вареного гороха - наличие высококачественного, легко усваиваемого белка, важных аминокислот, клетчатки и пищевых волокон, которые нормализуют деятельность пищеварительного тракта. Продукт содержит витамины групп B, A, C, E и PP, а также множество минералов, таких как калий, кальций, магний, селен, железо, хлор, сера, йод, фосфор и натрий. Крахмал в вареном горохе образуется из глюкозы в процессе созревания гороха, что придает молодому свежему гороху сладковатый вкус. Употребление в пищу вареного гороха благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ и нормализует кровяное давление. Горох обладает способностью снижать уровень "плохого" холестерина в крови, очищать стенки желудка и кишечника от шлаков, является антиоксидантом и предотвращает развитие злокачественных опухолей и заболеваний щитовидной железы.
Вред вареного гороха.
Вареный горох полезен не всем. Пожилым людям, беременным и кормящим женщинам следует уменьшить количество препарата во избежание повышенного газообразования. Вареный горох увеличивает уровень мочевой кислоты и накопление солей в организме. Тем, кто страдает подагрой, заболеваниями почек, особенно нефритом, камнями, холециститом и некоторыми заболеваниями кишечника, не рекомендуется употреблять вареный горох.
Горох варится в уменьшенном весе.
Вареный горох часто включают в дни поста и в меню различных приемов пищи, так как продукт хорошо переносится, долго держит желудок полным и не снижает мышечную массу благодаря наличию белка. Гороховая диета рассчитана на ежедневное употребление блюд из бобовых, включая вареный горох .
Гороховое рагу.
Время приготовления вареного гороха зависит от того, целые или половинки гороха используются. Цельный горох обычно варится в течение часа, в то время как для дробленого гороха, который необходимо предварительно замочить минимум на шесть часов, достаточно 45 минут. Чтобы сократить время приготовления, во время замачивания в воду добавляют небольшое количество пищевой соды. Горох можно готовить в супе, пюре или варить гороховую кашу, приправив ее сливочным маслом. Вареный горох хорошо сочетается с ароматными травами, такими как пак-чой, луком и копченым мясом. Вареный горох идеально подходит для вегетарианцев, людей, соблюдающих пост, и тех, кто не ест мясные продукты по разным причинам.
Подробнее о пользе и вреде вареного гороха смотрите в видеоролике.
Полное или частичное копирование этой статьи запрещено, особенно для Calorizator.ru.